中性脂肪は、トリグリセリドとも呼ばれ、体内に蓄えられた脂肪のことです。理想的な血中含有量は、血液１デシリットルに１０〜１６０ｍｇの範囲内です。これは、必要なときに、エネルギー源として使われ、ＨＤＬ（善玉コレステロール）を作る働きもあるので、ある程度は必要なものです。
　でも、中性脂肪の量が多すぎると、ＬＤＬ（悪玉コレステロール）を増加させ、心臓病、脳卒中、がんなどの生活習慣病を頻発させてしまいます。中性脂肪は肝臓でも合成されますが、ほとんどは食生活によって生成されます。脂肪以外にも、砂糖、穀類、果物、アルコールなどの摂り過ぎに注意しましょう。
　中性脂肪を減らすには、暴飲暴食を慎むことが肝要です。予防するためには、食物繊維、ベータカロチン、ビタミンＥなどの補給が必要になります。