胃や十二指腸の内壁は粘膜や粘液で覆われていて、強い酸である胃酸からガードされています。でも、このバランスが崩れると、粘膜の一部が消化されて潰瘍ができてしまいます。最近の研究では、ヘリコバクター・ピロリという細菌が、潰瘍の発症やプロセスに関与していると考えられています。
　症状としては、胃潰瘍の場合、食後に痛みを感じ、十二指腸潰瘍では空腹時に痛むのが特徴です。痛みと同時に、胃のもたれ、ゲップ、胸やけ、背部痛なども頻繁に生じるようになります。潰瘍がさらに悪化すると、突然、患部から出血して、吐血や下血（タール状の黒色便）を起こすことになります。こうなると、食欲不振はもちろん、体重が激減し、貧血状態に陥ってしまいます。
　最悪の事態は、胃穿孔です。潰瘍が進行すると、胃に穴が開いて大出血を起こし、生命の危機を招いてしまうのです。

　生姜や人参は唾液中のジアスターゼの作用を促し、消化の働きを刺激したり、消化不良を改善する薬効があります。そのほかクマザサがおすすめです。

クロロフィルは、コレステロールを下げ、血栓を防ぎ、貧血を改善します。

多糖類のバンフォリンは、体の免疫力を賦活させ、ウイルスや細菌からの攻撃を防ぎます。

食物繊維のリグニンには、抗ガン作用も認められています。胃潰瘍や胃ガン発症の大きな原因であるピロリ菌に対する殺菌効果も、認められています。