| ミネラル（骨や歯の形成、心臓、血液などの体の機能の維持や調節に必要） |
| 名称 |
体内での働き・効能 |
不足するると・・・・・ |
| カルシウム
（Ca） |
骨や歯の形成に不可欠な成分。
血液の凝固を助けたり、筋肉や神経を正常にする作用も |
イライラして神経が過敏に。
歯や骨がもろくなり、成長が不十分になることも |
| 鉄
（Fe） |
赤血球の構成成分で、吾細胞へ酸素を運ぶ役割を担う。成長促進や免疫にも関与する |
皮膚が蒼白色になり、息切れを起こす。また、疲れやすくなり、忘れっぽくなる |
| マグネシウム
（Mg） |
糖質の代謝を助け、心臓や血篭を健康に保つ。刺激による筋肉や神経の興奮を正常に戻す |
けいれんやふるえを起こす。思考力や集中力が低下することも |
| リン
（P） |
血液中の酸やアルカリを中和し、糖質の代謝を円滑に。カルシウムバランスを保つ役目も果たす |
摂取する食品中に十分含まれるが、ビタミンDの不足はリンの利用率を悪くする |
| カリウム
（K） |
細胞の内側の体液に含まれ、その濃度を調整。筋肉がエネルギーをつくりだすときにも不可欠 |
筋肉が低下し、条件反射などが緩慢に。腸の動きがスムーズでなくなる |
| ナトリウム
（Na） |
血液や細胞間液など、細胞の外側の体液中に存在し、それらの濃度を調整する |
消火液の分泌が減退。食欲がなくなる。全身のだるさやめまい、嘔吐も |
| マンガン
（Mn） |
骨の形成を促進し、肝臓や骨の酵素作用を活性化。疲労やイライラをやわらげ、記憶力を増進 |
骨や軟骨の発育が阻害される。傷の治りが悪く、慢性的に疲労感が |
| 亜鉛
（Zn） |
細胞分裂に不可欠な元素。皮膚、骨格、味覚、生殖器官の発達に関与し、有害金属から人体を守る |
成長期に不足すると弊害がでる。傷や病気の回復が遅れ、味覚を感じられなくなる
|
| 鋼
（Cu） |
体内でのへモクロビノ合成を促進。鉄の吸収を助ける |
ヘモグロビンが減少するため、賞血を起こしやすくなる。
また、骨折しやすくなる |
| ヨード
（l） |
成長を促進し、成人では基礎代謝を盛んに。髪や爪・皮膚を保つよう作用。甲状腺ホルモンの成分 |
疲れやすく、肥満ぎみに。新陳代謝が損なわれ甲状腺肥大になることも |
| コバルト
（Co） |
ビタミンB12の構成元素。骨髄での造血に不可欠な物質で、赤血球・血色素の生成を促す |
立ちくらみや顔面蒼白なと貧血ぎみになる |
| セレン
（Se） |
ビタミンEとともに体内の酸化を防ぐ抗酸化物質として働き、組織の硬化・老化を防止する |
成長が阻害され、免疫力が低下する。心筋症の一種の克山病の原因ともなる |
