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ニンニク

	ニンニク
	4000年の歴史が効果を証明
	期待される効能効果
	滋養強壮、コレステロール低下作用、抗酸化作用、抗菌作用、血圧降下作用、発ガン抑制作用
	作用
	ピラミッド建設に従事する人々のスタミナ源がニンニクだったことをご存知の方は多いと思います。 現代ではスタミナ源としてだけではなく、抗酸化作用や抗菌作用、悪玉（LDL）コレステロールの酸化抑制作用、コレステロール低下作用など、さまざまな効果が明らかになっています。 ニンニクの有効成分としては、アリインやアリシン、セレン、ビタミンB1が知られています。 ニンニク独特の臭いに関係するイオウ化合物のアリシンは、酵素アリナーゼの働きでアリインが変化したもので、ビタミンB1とともに、疲労回復効果を高める働きがあります。 また、ニンニクにはセレンが多く含まれています（1g中150〜200ng)。セレンは、体が活性酸素から身を守るときに必要な酵素グルタチオン・ペルオキシターゼの構成成分で、血圧を調節するプロスタグランジンというホルモンをつくるのに欠かせないミネラルです。ニンニクを摂取することで、血圧調節をするプロスタグランジンの生成が上がり、血圧を安定させると考えられます。
	栄養学的根拠
	ニンニク末300mgを1日3回12週間投与することで、総コレステロール値が4〜12％低下。LDLコレステロールが低下するとともに中性脂肪も減少しました。 そのほか、ニンニクの成分は、ブドウ球菌、大腸菌、インフルエンザウイルスなどに対する発育阻止作用を持っています。 また、高血圧症に対しても、1日600〜900mgの摂取により、最高血圧で12〜30mmHg最低血圧で7〜20mmHg降下したとの報告があります。 ニンニクに含まれるアリイン、アリシンなどの含硫化合物は、細胞のガン化におけるイニシエーション、プロモーションの段階で、抑制作用があります。イタリアとアメリカでは、「ニンニクと発ガン関係に関する疫学調査」が実施され、胃ガン（ニンニクのピロリ菌抑制作用）や大腸ガンのリスクを低下させることも認められています。
	摂取の目安
	900〜1500mg／日

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