ビール酵母にはこの他に、活性酸素のダメージから身体を守る酸化還元酵素クルタチオン、食物繊維のなかに含まれていて免疫力を活性化させるβ−D−グルカン、コレステロールを低下させる働きがあるエルゴステロールなどの有用成分が含まれています。 ビールの母はヒール酵母!ビールは麦芽を煮た麦汁を発酵させたもの。麦汁を発酵させるためには、必ずビール酵母が必要です。